Ingrediente:
- Harina 000 500g
- Agua 275
- Sal 10g
- Levadura 25g
- Extracto de Malta 5g
Procedimiento:
- Diluir la levadura y el extracto de malta en el agua
- Luego mezclar la harina con la sal, y unificar las dos preparaciones. Amasar hasta que la harina quede suave y homogénea, cortar bollos de 250g
- Dar 4 o 5 vueltas de palote
- Dejar reposar por 15 minutos
- Darle forma al pan enrollando fuerte y colocarlo en una asadera, y darle los cortes transversales
- Hornear de 20 a 30 minutos según el tamaño del pan a 220ºC
Ingredientes:
- Harina de Trigo 000 1kg
- Agua 460
- Manteca 50g
- Sal 20g
- Levadura 50g
- Cebolla en escamas 50g
Procedimiento:
- Diluir la levadura junto con el azúcar en el agua tibia
- Luego mesclar la harina con la sal, y unificar las dos preparaciones, y por ultimo manteca con la cebolla
- Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea
- Dejar levar 20 minutos
- Hacer bollos de 60g, disponerlos en una placa para horno, hasta que fermenten la doble su volumen
- Hornear por 15 o 20 minutos a 200ºC.
- Una vez horneados pintar con manteca para darle brillo a los panes
Ingredientes:
- Harina de trigo 000 500g
- Agua 250
- Grasa 50g
- Sal 15
- Levadura 25g
- Azúcar 5g
Procedimiento:
1. Diluir la levadura junto con el azúcar en el agua
2. Mesclar la harina con la sal, y unificar las dos preparaciones, y por ultimo la grasa
(la grasa que este blanda, se recomienda aplastarla con un tenedor o una cuchara para
hacer mas fácil su incorporación)
3. Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea
4. Dejar levar aproximadamente 30 min.
5. Hacer bollos de 200g c/u. Disponerlos en una placa para horno previamente mantecada
6. Dejar que doble su volumen
7. Realizar cortes y espolvorear con harina
8. Hornear a 180° de 20 a 30 minutos.
