baguette

Ingrediente:

• Harina 000         500g
• Agua                   275
• Sal                        10g
• Levadura               25g
• Extracto de Malta    5g

Procedimiento:

1. Diluir la levadura y el extracto de malta en el agua 
2. Luego mezclar la harina con la sal, y unificar las dos preparaciones. Amasar hasta que la harina quede suave y homogénea, cortar bollos de 250g 
3. Dar 4 o 5 vueltas de palote
4. Dejar reposar  por 15 minutos 
5.  Darle forma  al pan enrollando fuerte y colocarlo en una asadera, y darle los cortes transversales
6.  Hornear de 20 a 30 minutos según el tamaño del pan a 220ºC